ふんわりなパンケーキ

今朝はゆっくりと朝食の時間がとれたので、

久しぶりにパンケーキを焼きました＾＾

パパには不評のパンケーキ朝食ですが、

甘さ控えめのパンケーキに、カリカリのベーコンや卵焼き、

トマトたっぷりのサラダ、なんてよく合いますよね〜♪







　　　『ふんわりなパンケーキ』


《材料》　　約4〜5枚分

・薄力粉　　　　　　　　　150g
・ベーキングパウダー　小さじ1
・砂糖　　　　　　　　　40g
・卵　　　　　　　　　　1個
・牛乳　　　　　　　　　150cc
・サラダ油　　　　　　大さじ1


*薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖は、
　合わせてふるって、ボウルに入れておく。
*溶いた卵と牛乳をあわせておく。



1）　粉類の真ん中をくぼませて、
　　　そこへ卵と牛乳を合わせたものを入れ、
　　　泡だて器で粉を少しずつ崩しながら、混ぜ合わせる。

　　　サラダ油を加えて、やさしく混ぜ合わせる。

2）　熱したフライパンに油（分量外）を少量なじませて、
　　　キッチンペーパーで軽くふき取る。
　　　（テフロン加工のフライパンなら、油なしでOK）
　　　
　　　お玉1杯弱の生地を、フライパンに流し、
　　　表面がプツプツとしてきたら裏返して、
　　　キツネ色に焼き上げ、出来上がり。



今回たまごはLサイズを使用しました。

MサイズでもOKです。

熱したフライパンは、生地を流す前に、

1度濡れ布巾に底を当てて冷ましてから流すと、

キレイに焼けます。



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復活〜♪ ミルクレープ

大変、たいへんご無沙汰のおやつ記事です＾＾

せっかく遊びにきてくださったのに、

更新もなしですみませんでした。


心配してくださった皆様、

大ちゃん春ちゃんの熱も下がり、

大ちゃんは、明日から保育園に行ける予定です。


春ちゃんはまだ万全ではありませんが、なんとか落ち着いてきています。

今回は、結構長くて大変でした〜。

特に春ちゃんは、具合が悪いと私にべったりなので、

身動きとれず・・・。


おやつ作りどころではありませんでしたが、

今日から再開です♪





さて、今日のおやつは「ミルクレープ」♪

なぜか急に食べたくなり、急いで作ったものですが、

生クリームの量が全然足りず、

カスタードを足しても足りず、

クリームがとても薄〜いミルクレープとなってしまいました（笑）


甘さも少し足りなかったので、チョコレートやジャムなどをそえて

いただきました。

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イチゴとバナナの玄米オムレット

去年初めて応募してみた、レシピブログの、

「シリアル＆フルーチェ」レシピモニター。

12月の半ばに我が家に届いた、おいしい商品＾＾

クリスマス、お正月と忙しく（？）、年明けは家族で体調を崩し、

レシピを考える余裕もありませんでしたが、

ハッと気が付けば今日が締め切りかと思い、
（よく見たら21日だったのですが・笑）

慌てて作ってみました＾＾

今朝の朝食です。



　　『イチゴとバナナの玄米オムレット』


《材料》　　約4個分

・薄力粉　　　　　　120g
・ベーキングパウダー　小さじ1
・砂糖　　　　　　50g
・卵　　　　　　　M2個
・牛乳　　　　　　100cc
・サラダ油　　　　大さじ1
・ケロッグ「玄米フレーク」　　約30g

・ハウス「フルーチェ」イチゴ　1袋　
・牛乳　　　　　　200cc

・バナナ　　　2〜4本


*薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖は、
　合わせてふるって、ボウルに入れておく。
*溶いた卵と牛乳をあわせておく。



1）　<フルーチェを作る>
　　　ボウルにフルーチェを入れ、冷えた牛乳を加えて
　　　手早くスプーンでとろりとするまでかき混ぜる。
　　　冷蔵庫に入れておく。


2）　<玄米のホットケーキを作る>
　　　粉類の真ん中をくぼませて、
　　　そこへ卵と牛乳を合わせたものを入れ、
　　　泡だて器で粉を少しずつ崩しながら、混ぜ合わせる。

　　　サラダ油 → 玄米フレークの順に加え、
　　　それぞれしっかり混ぜ合わせる
　　　（あまり激しく混ぜすぎると、ふわっと焼きあがらないので、
　　　　なるべくそっと混ぜましょう。）

3）　熱したフライパンに油（分量外）を少量なじませて、
　　　キッチンペーパーで軽くふき取る。
　　　
　　　お玉1杯弱の生地を、フライパンに流し、
　　　少し楕円形にのばす。（15cmくらい）
　　　表面がプツプツとしてきたら裏返して、
　　　キツネ色に焼き上げ、玄米ホットケーキの出来上がり。

4）　玄米ホットケーキの粗熱がとれたら、
　　　1）で作っておいたフルーチェを適量ずつのせて、
　　　ホットケーキの幅に合わせてカットしたバナナものせ、
　　　挟むように、ホットケーキを折りたたむ。

　　　ラップで包んでなじませる。
　　　（急いでいるときは、冷蔵庫に。）

　　　お皿に盛り付けて出来上がり♪




とっても簡単です。


実はココだけの話、今まで玄米フレークってちょっと苦手で＾＾；

だからこの企画を見たとき、絶対に玄米フレークを使おうと思っていました。


ホットケーキに加えてみたら、とっても美味しくてちょっと感動（笑）

甘さ控えめなフルーチェも、とってもよく合うんです。


オムレットとは、オムレツの意味なんだそう。

やっぱり卵をいっぱい泡立てた、スポンジで巻くのがメジャーなのでしょうが、

朝からちょっと大変なので、ホットケーキにしてみました。


ただ、焼きたてはふわふわで美味しい玄米ホットケーキも、

やっぱり冷えると多少固くなります。

なので今回は、生地にバターではなくサラダ油を入れてみました。

冷めても美味しくいただけます。



でもでもやっぱり焼きたてが食べたいときは、

丸く焼いて、普通のホットケーキとして食べても＾＾

上からフルーチェをたっぷりかけて、バナナを添えていただきましょう♪
　　　

栄養たっぷりで、休日のブランチに最適ですね。

大ちゃんと春ちゃんも、ペロッと食べてくれましたよ＾＾

　　読んでくれてありがとうございます！
　　
　　ご心配をおかけしました。感染性胃腸炎でした。。。
　　辛かった。。。
　　まだまだ万全ではありませんが、何とか仕事にも行けました。
　　春ちゃんのみずぼうそうもカサブタになり、
　　来週には保育園へ行けそうです！
　　健康第一！です。
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レシピ「アメリカンワッフル」

今日のおやつは、「アメリカンワッフル」♪

休日のブランチにピッタリなのですが、

パパに言わせれば、これは食事ではないそうなので（笑）、

おやつの時間に合わせて焼きました＾＾


アメリカンワッフルは、とっても簡単に作れるホットケーキタイプのワッフル。

軽くて柔らかい生地なので、少し薄めのワッフルメーカーで焼けば、

どんどん食べられてしまいます。





　　『アメリカンワッフル』


《材料》　※4枚分
・薄力粉　　　　　　　　　　120g
・ベーキングパウダー　　小さじ1
・卵　　　　　　　　　　　2個
・砂糖　　　　　　15g
・牛乳　　　　　　70g
・ヨーグルト　　　70g
・バター　　　　　20g
・塩　　　　　　　　ひとつまみ


*バターはあらかじめレンジ湯煎にかけて溶かしておき、
　湯煎にかけて温めておく。
*薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるい、ボウルに入れておく。



1）、卵液を作る。
　　　空のボウルに卵を入れてときほぐし、砂糖→ヨーグルトの順に加えて混ぜ、
　　　牛乳、塩も加えて混ぜる。

2）、ふるった粉類が入ったボウルに、1）を加えて練りすぎないように
　　　優しく混ぜ合わせていく。
　　　（粉の真ん中をくぼませて、そこに1）を加えて
　　　　少しずつ粉と混ぜ合わせていくとダマになりにくいです。）

3）、温かくしておいた溶かしバターを加えて混ぜ、生地の出来上がり。

4）、温めたワッフルメーカーに生地を流し、
　　　（8〜9分目くらいかな。）焼き色がつくまで3〜5分焼いて出来上がり。
　　　生地をはずしにくいかもしれませんが、竹串などを使いそっとはずして下さいね。


あまり甘くない生地なので、トッピングもいろいろ楽しめると思います。

ちなみに今回は、バニラアイスとメイプルシロップ♪

生地を甘くしたいときは、お砂糖の量を10〜20g増やしてみてくださいね。







そうそう、春ちゃんが今「みずぼうそう」にかかってしまって、

先日の土曜日から自宅療養中です。。。

幸い熱もなく、かゆみもひどくなく、助かっていますが、

たぶん、間違いなく、大ちゃんにもうつりますよね・・・。

軽く済むといいな。

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ベルギーワッフル

『ベルギーワッフル』♪

　

最近続いてます＾＾；

いろんなレシピで試してみるけど、なかなか気に入ったものが出来ず、いろいろ試してるの。

　

その結果、大量に焼きあがったので

職場に差し入れ♪

もちろん試作品だってことは内緒ですが（笑）


ワッフルには、

・アメリカンタイプ
・ブリュッセルタイプ
・リェージュタイプ

の、3種類があります。

　

ちなみに、今回のベルギーワッフルは、

生地をこねて、発酵させて作るリェージュタイプのワッフル。

イーストで膨らむので、パンのようなお菓子です。

　

ブリュッセルタイプのワッフルも、イーストで膨らみますが

とってもふわふわ。

今回のリェージェタイプのワッフルは、

それよりも、しっかりとしたパンのような食感が特徴です＾＾

　

ベルギーワッフル

『ワッフル』♪

何故かいつも、突然食べたくなります。

　

今回のベルギーワッフルは、生地を捏ねて2次発酵までさせるリェージェタイプのワッフル☆





ベルギーワッフルも、食べ比べてみるといろいろ。

　

生地はふわふわ軽くて、バターと卵のととお砂糖がたっぷり入った、

リッチなものが、私の好み＾＾

シロップなどをかけなくても、そのままガブッと食べられるものが好きです♪

コンビニのワッフルにも、一時期ハマりました＾＾；





パールシュガーの、時々ガリッという感じも大好きで、

いつもたっぷりと入れるので、食べるときは手がベトベト（笑）

でも、やっぱり焼きたてのワッフルは最高で、

熱々のうちに、私が何個か食べてしまいます＾＾


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