イチゴとクリームチーズのマフィン

イチゴとクリームチーズって、大好きな組み合わせ。
（何度も言いますが。笑）

今回は、クリームチーズを加え混ぜたマフィン生地に、

生のいちごを加えて焼き上げました。

何だか最近はこのパターンが多いですね（笑）


　　『いちごとクリームチーズのマフィン』

《材料》　※マフィン型6個分


● いちご　　　　　　約120g

● バター　　　　　　　40g
● クリームチーズ　　50g
● グラニュー糖　　　　55g
● たまご　　　　　　　1個
● 薄力粉　　　　　　　120g
● ベーキングパウダー　小さじ1
● 牛乳　　　　　　　　50cc


*卵は常温に戻しておく。
*バターとクリームチーズは常温に戻すか、レンジで柔らかくしておく。
*薄力粉とベーキングパウダーは、あらかじめ合わせてふるっておく。
*オーブンは170度に予熱。


1）　いちごは、4等分（大きいものは、6〜8等分）にカットし、水気を切っておく。

2）　ボウルに柔らかくしたバターとクリームチーズを入れて、ハンドミキサー（又は泡だて器）で
　　　クリーム状に練る。

3）　グラニュー糖を加えて、白っぽくなるまでしっかりと泡立てる。

4）　卵を加え、よく混ぜ合わせる。

5）　ゴムベラに持ちかえて、あらかじめふるっておいた粉類の半量を加えて
　　　軽く混ぜたら、牛乳を加えてなじむ程度混ぜる。

　　　残りの粉類を加えたら、粉の上にいちごを乗せて加えます


6）　粉っぽさがなくなるまで、優しく混ぜ合わせたら、
　　　生地をスプーンなどでマフィンカップに入れ、
　　　170度のオーブンで、30分ほど焼く。
　　　25分焼いた時点で竹串を刺し、生地がついてこなければ焼き上がりです。

　　　ケーキクーラーなどの上にのせて冷まします。





ふわふわと柔らかい生地ですので、

薄力粉をあわせるときには、つぶさないように優しく混ぜ合わせましょう。


焼きあがって、少し冷めたくらいのときが食べごろ。

甘さ控えめですので、食べやすいと思いますよ〜。

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チョコチップマフィン

ブラウンシュガーを使った、優しい甘さのマフィン。

もちろん普通のグラニュー糖でも作れます。


ハンドミキサーをお持ちの型は、是非使ってみてください。

ふんわりと軽く焼きあがりますよ＾＾



　　　『チョコチップマフィン』


《材料》 ※マフィンカップ5〜6個分

● バター　　　　　　　50g
● ブラウンシュガー　40g
● 卵　　　　　　　　　1個
● 薄力粉　　　　　　100g
● ベーキングパウダー　小さじ1
● 牛乳　　　　　　　　50cc

● チョコチップ　　　　50g


*卵は常温に戻しておく。
*バターも常温に戻すか、レンジで柔らかくしておく。
*薄力粉とベーキングパウダーは、あらかじめ合わせてふるっておく。
*オーブンは170度に予熱。


1）　ボウルに柔らかくしたバターを入れて、ハンドミキサー（又は泡だて器）で
　　　クリーム状に練る。

2）　ブラウンシュガーを加えて、白っぽくなるまでしっかりと泡立てる。

3）　卵を加え、よく混ぜ合わせる。

4）　ゴムベラに持ちかえて、あらかじめふるっておいた粉類の半量を加えて
　　　軽く混ぜたら、牛乳を加えてなじむ程度混ぜ、
　　　残りの粉類を加えて、粉っぽさがなくなるまぜ混ぜ合わせる。

5）　生地をスプーンなどでマフィンカップに入れ、
　　　170度のオーブンで、25〜30分焼く。
　　　25分焼いた時点で竹串を刺し、生地がついてこなければ
　　　焼き上がりです。

　　　ケーキクーラーなどの上にのせて冷まします。






マフィンカップにもいろいろありますね。


紙のマフィンカップだと5個、

マフィン型＋ペーパーカップだと6個、

出来上がります。


紙のマフィンカップには、大きさも種類も様々。

今回焼いたものだって、手前と奥ではカップの大きさが違います。

このマフィンは結構膨らむので、紙カップの6分目あたりを目安に生地を入れると

ちょうどいいと思います。


一方、まとめて焼けるマフィン型は、8分目くらいまで入れちゃっても大丈夫。

ハート型やミニマフィン型、いろいろ楽しんでみてくださいね＾＾



↑↑
馬嶋屋菓子道具店さんの、「シリコン　マフィン　6P」
マフィンだけでなく、パンやケーキなんかも焼いてます＾＾

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サクッとふわっと、チョコチップマフィン

『チョコチップマフィン』♪

マフィンを作るのは久々。

今回のはとっても美味しく出来たのだけれど、

量が多すぎたのか、オーブンの中でカップから溢れてしまいました（笑）

こんなに膨らむとは思わなかった・・・。



・・・とはいえ、外はカリッと、中はしっとりと焼きあがったマフィン。

実は、ちょっと甘すぎたんですけどね（笑）

チョコチップも入れすぎた（笑）

入れればいいっていうものでもなかったんですね〜。。。（ハハハ〜笑）

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ブルーベリーマフィン

今日のおやつは、『ブルーベリーマフィン』♪

プレーンのマフィン生地に、余っていた生のブルーベリーを加えて焼き上げました。


ふわっと軽いマフィンが好みの我が家では、

バターと砂糖、そして卵を加えたときに、

充分すぎるほど泡立てます＾＾

生地には、ヨーグルトもたっぷり入っているので、

さらに軽く、柔らかい仕上がり。


ちなみに実はこれ、先ほど焼きあがったもの。

ハンドミキサーを使えば、充分泡立てても10分程で出来上がる簡単おやつは、

忙しい朝でも、パパッと作れちゃうのが魅力。


甘さ控えめ焼き立てマフィンを、これからいただきます♪

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ふわふわドーナッツ

昨日のおやつです。

『ドーナツ』♪

昨夜アップしようと思って、気がついたら寝ちゃってました（笑）


今回は、イーストを使って生地を発酵させて作ったもの。

ふわふわで柔らかい、私の大好きなドーナツです。

ミスドに行っても、「ハニーディップ」や「シュガーレイズド」、「チョコレートリング」は、外せないお気に入り♪


揚げたてのドーナツに、粉砂糖をたっぷりとまぶし、

子供達の大好きなお砂糖ドーナツに＾＾

みんなで楽しく食べました＾＾

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にんじんとクリームチーズのマフィン

明日の朝食用に焼きました。

「にんじんとクリームチーズのマフィン」 ♪

すりおろしたニンジンがたっぷり入った生地に、

角切りのクリームチーズ入り。






ちょっと粗めにすりおろしたので、ニンジンの粒々が目立ちます＾＾


朝食用ですが、甘くないお食事用マフィンではなく、ちゃんとしたスイーツマフィン。

甘さは控えめ＾＾

きび砂糖を使って、ほんのりと柔らかい甘さに仕上げています＾＾






大ちゃんも春ちゃんも、クリームチーズが大好きなので、

きっといっぱい食べてくれると思うな〜＾＾

　
本当は大ちゃんの苦手な、ほうれん草なんかにしたかったのだけれど、

過去、何度作ってみても、手もつけてくれないので（笑）、さすがにあきらめました＾＾；

ハニードーナッツ

今日のおやつは「ハニードーナッツ」♪

柔らかいパン生地のドーナッツに、

甘いハニーディップをかけました＾＾

　

ちなみに、後ろの方に写ってるドーナッツも同じ味ですよ（笑）

ちょっと（？）油の温度が高くて、色がついてしまっただけです＾＾；





余った生地は、

丸く抜いてミニ・ドーナッツに。

粉砂糖をまぶしてあります。

こちらはパパに好評♪





ハニーディップといえば、ミスド★

あれ、大好きなのです♪

同じのが作りたい。。。（笑）

こっそりとレシピを教えてくれる人はいないのだろうか・・・（本気・笑）
　

最近はミスドの数が少なくなってきて、

なかなか食べる機会がありません。

我が家の近所にもないし、渋谷のもだいぶ前になくなっちゃったし、

三軒茶屋まで行くのもなぁ〜。。。

　

学生の頃は、よくあそこで、ドーナッツ2個とミネストローネ、コーヒーのおかわりいっぱいして、長々と寄り道してたな＾＾