お菓子教室「いちごのシャルロット」

今日は、takakoさんのお菓子教室の日でした。

レッスンメニューは、「いちごのシャルロット」と、「メイプル風味のマドレーヌ」♪


およそ2ヶ月ぶりのレッスン。

楽しみにしてたんです＾＾


ふわふわと軽いビスキュイと、

甘酸っぱいイチゴムースを組み合わせたこのケーキ。

早く食べたくて食べたくて、レッスン中もお腹なりっぱなしで（笑）

恥ずかしい＾＾；


すごく軽くて、とっても美味しくて、

ペロッと食べてしまいました＾＾

また作ろっと♪



そうそう、takakoさん、おめでとうございます＾＾
（何度も言ってますが・笑）

今は体調もかなり悪いようなので、お体には気をつけて

ゆっくりと過ごしていただきたいです。

またのレッスンを楽しみにしていますが、

無理はしないで下さいね。




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お菓子教室「マロンパイ」

今日は、takakoさんのお菓子教室の日でした。

レッスンメニューは、「マロンパイ」♪


サクサクのパイ生地で、マロンペーストを合わせたアーモンドクリームと、

栗の渋皮煮を丸ごと包んで焼いてます。


コロンとした手のひらサイズのパイもカワイイですね＾＾




お隣にあるのは、「ロッシェ」♪

たくさんのアーモンドとライスパフなどを、

テンパリングしたチョコレートと合わせて固めたものです。


ナッツは苦手なのですが、結構美味しく食べられましたよ＾＾

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　　今日は4月からの区の保育園入所選考の結果日でしたが、
　　また今年も入れませんでした。。。
　　あ、春ちゃんです。
　　今はね、すごく高〜い保育園に通ってます。
　　すぐに入れる点数なのに、なにしろ空きがないようで、
　　大ちゃんと同じ保育園では、
　　2名しか空かなかったんだってさ。
　　本当に凹んだ1日でした。

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お菓子教室「生チョコケーキ」

昨日は、takakoさんのお菓子教室の日でした。

レッスンメニューは、「生チョコケーキ」♪


ココアのスポンジに、チョコレートクリームでデコレーションしたケーキです。

もちろん中にもチョコレートクリームを挟んでいます。





実は、ハート型のクリームデコって初挑戦でした。

なかなか難しいですね＾＾；
（あ、上の写真は先生が作ったお手本です。キレイでしょ＾＾）


甘くなるのかな〜、なんてちょっと思っていたのですが、

甘すぎず、とってもサッパリと食べられるクリームでした。

こういうレシピは本当に嬉しいな＾＾


先ほど、家で子供達も1切れペロリ。

パパも喜んで食べてくれそうです＾＾

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クリスマスレッスン「ル・コルドン・ブルー」

昨日は、ル・コルドン・ブルーのレッスンに参加しました。

レッスンメニューは、「チョコレートと紅茶のビュッシュ」♪


チョコレートと紅茶のビスキュイとチョコレートとキャラメルのムースケーキ。

アクセントに、ナッツのクランブルを敷き、

チョコレートのグラサージュでデコレーション。


とっても美味しいケーキでしたが、やっぱりちょっと甘いかな〜。。。

苦手なナッツも入ってて、1人だけゆっくりペースの試食でした＾＾；


・・・とはいえ、作業のタイミングや道具の使い方など、とってもお勉強になりました。

ちょっとハプニングもあったレッスンでしたが（笑）、

また機会があれば、参加してみようと思います。

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お菓子教室「ブッシュ・フロマージュ」

昨日は、takakoさんのお菓子教室の日でした。

レッスンメニューは、「ブッシュ・フロマージュ」♪


フロマージュブランというチーズで作ったムースケーキです。

中に入ってるベリーのゼリーが、とってもよく合います＾＾




とよ型という型を使って作りますが、

型からはずしたとき、とってもキレイで歓声があがりました＾＾

専用のシートを使っているので、表面がなめらかですよね。

ラップじゃこうはいかないですよね。




↑私の作品も＾＾

ちょっとハプニングもありましたが（笑）、

とっても美味しいこのケーキは、いいフロマージュブランを使って、

大事な日に、また作ってみたいと思ってます。


ちなみにレッスンのあとは仕事だったので、

職場に持って行って、スタッフみんなに食べてもらいました＾＾
（いや、小さめのケーキなので皆ではないのですが。。。）

とっても美味しいと、大好評でしたよ＾＾

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お菓子教室「シュークリーム」

今日は、takakoさんのお菓子教室の日でした♪

レッスンメニューは『シュークリーム』＾＾

以前日程が合わなくてレッスンを受けられなかったので、

再レッスンをお願いしました＾＾


苦手だったシュークリームも、コツがわかって少し自信もついた気がします。

失敗することも経験の1つ。

何度も何度も繰り返し作って、それでやっと勘がつかめるんですよね＾＾


パリッと焼きあがったシュー皮は、ため息もの。

外側にまぶしてあるナッツも、香ばしさを演出してました。

私はナッツが苦手ですが、見た目がとっても可愛いですよね＾＾
（いや、もちろん見た目だけではないのですが・苦笑）

お土産にするなら、是非使いたいと思ってます。


ナッツなしでも作れるそうなので、

シンプルなシュー皮や、クッキー生地をのせたシュー皮なんかも挑戦してみたいです＾＾

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お菓子教室「チョコチップスコーン」

今日は、takakoさんのお菓子教室の日でした♪

レッスンメニューは、「スコーン」。

写真手前がプレーンスコーンで、

奥にあるのが、キャラメルチョコチップスコーン。





今までいろんなレシピで作ってきたけど、

今回教えていただいたスコーンは、とってもサクサク軽くて本当に美味しかった。


甘いキャラメルチョコチップも、スコーンにとっても合います。

プレーンなスコーンには、クロテッドとブルーベリージャムをつけて＾＾


時間がない朝も、前の日に生地と作って、

焼くだけなら何とかなりそう。

いろんなバージョンも試せそうだし、しばらくハマリそうです＾＾

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