マスカルポーネのベイクドチーズケーキ

今日のおやつは、『ベイクドチーズケーキ』

先日のティラミスロールで余った、マスカルポーネチーズを使っています。


マスカルポーネのようなフレッシュなチーズを使うと、

とても軽く、サッパリと仕上がります。


私はいつも250g入りのマスカルポーネを買うことが多いので、

どうしても半端に余ってしまいます。

チーズケーキなら、多少余った分量が前後しても大丈夫ですし、

子供達にも人気なので、もしお困りの方がいらっしゃったら

試してみて下さいね





　　　『マスカルポーネのベイクドチーズケーキ』


《材料》　※18cmの丸型１個分

● マスカルポーネチーズ　　150g
● クリームチーズ　　　　　　100g

● グラニュー糖　　　　　70g
● 卵　　　　　　　　2個
● 生クリーム　　　150g
● レモン汁　　　　大さじ1、5
● 薄力粉　　　　　30g


*型に紙を敷いておく。
　（側面は型の高さよりも、3cm程高く敷く）
*クリームチーズは、常温に戻すかレンジで柔らかくしておく。
*薄力粉はあらかじめふるっておく。
*卵は常温に戻しておく。
*オーブンは170度に予熱しておく。


1）　ボウルにマスカルポーネとクリームチーズを入れ、
　　　ハンドミキサーでクリーム状に練り、
　　　グラニュー糖を加えて、さらに混ぜ合わせる。
　　　（クリームチーズの粒々が残らないように。）
　
2）　卵を1個ずつ加え、ハンドミキサーでしっかりと混ぜ合わせる。

3）　生クリームとレモン汁を加え、混ぜ合わせる。

4）　ふるっておいた薄力粉を加えて、混ぜ合わせ、
　　　（泡だて器でもいいですし、そのままハンドミキサーの低速でもOK）
　　　1）のバナナも加えて軽く混ぜる。

5）　スポンジを敷いた型に生地を流し入れ、表面を平らにする。
　　　1）で溶かしておいたチョコレートを表面に細く流して模様をつける。
　　　170℃のオーブンで45分前後焼きます。
　　　焼きあがったらオーブンから取り出し、型のまま完全に冷まして、
　　　冷めたら型から出して、紙をはずして出来上がり。





水分を多めに加えてあるので、しっとりした仕上がりに。


また、生地が軽いので、オーブンの中でよく膨らみます。

焼き上がりはしぼみますが、敷き紙は、型の高さよりも

側面は3〜5cm程高めに敷いて下さいね。


今回は底にスポンジを敷きましたが、生地がゆるいので、

型に生地を流す時点で浮いてきます。オススメしません。


ビスケットかクラッカーの土台をどうぞ＾＾　→　




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抹茶のスフレチーズケーキ

『抹茶のスフレチーズケーキ』♪

何だかとっても久しぶりに、お菓子を作った気がします(笑)

このところ飲みか…いや、私用で忙しくて＾＾；






このケーキ、昨夜12:30分頃に焼き上がり、

ケーキクーラーの上で型のまま粗熱をとっていたら、

眠くて限界で、冷蔵庫に入れずに常温においといたのですが、

今朝型から出してみると、底や側面に黒いカビカビが…！！


びっくりですよね。

スフレは湯煎で焼くので、水分が多いのは分りますが、

梅雨の真夏日、恐るべし〜。

夜も蒸しましたもんね〜。

ま、幸い少しだけだったので、カビ部分をカットして出しましたが(笑)


これからの季節、気をつけないといけませんね。



さて、実は今日から夏休み♪

今年もこれから山形に帰ります。

で、実は今日は大ちゃんの5歳の誕生日♪

おめでとう！


今日は移動日なので、来週パパたちが山形に来たときに、

お誕生日会をする予定です。

バナナのベイクドチーズケーキ

今日のおやつは、「バナナのベイクドチーズケーキ」


我が家の子供たちは、バナナが大好き。

なので、ほとんど毎日のように買い置きしてます。

で、たまに1本残ると、こうやっておやつに＾＾


今日はどんなおやつに変身させようか。

パイにしようか、バターケーキにしようか、

バナナはどんなものにでも合いますから、いつもいつも迷います。


でもそんな風に考えるのも、おやつ作りの楽しみの1つですよね＾＾



今日はクリームチーズと合わせて、ベイクドチーズケーキに。

バナナの優しい甘さが、シンプルなチーズケーキにピッタリです。






　　　『バナナのベイクドチーズケーキ』


《材料》　※15cmの丸型１個分

● バナナ1本　　　　　約100〜120g
● レモン汁　　　　小さじ1

● クリームチーズ　　　200g
● グラニュー糖　　　　　55g
● 卵　　　　　　　　　　2個
● 生クリーム　　　　　40cc
● ヨーグルト　　　　　 60g
● 薄力粉　　　　　　　30g

● スポンジ（底に敷きます）　1枚（厚さは1cm程度）
● チョコレート　　　　　15〜20g


*型に紙を敷いておく。
*クリームチーズは、常温に戻すかレンジで柔らかくしておく。
*薄力粉はあらかじめふるっておく。
*卵は常温に戻しておく。
*オーブンは170度に予熱しておく。


1）　バナナをボウル又は容器に入れ、フォークなどで潰して、
　　　レモン汁と合わせておく。
　　　チョコレートは、湯煎で溶かしておく。

2）　ボウルにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーでクリーム状に練り、
　　　グラニュー糖を加えて、さらに混ぜ合わせます。
　　　（クリームチーズの粒々が残らないように、しっかりと。）
　
3）　卵を1個ずつ加え、ハンドミキサーでしっかりと混ぜ合わせます。

4）　ヨーグルトと生クリームを加え、混ぜ合わせます。

5）　ふるっておいた薄力粉を加えて、混ぜ合わせ、
　　　（泡だて器でもいいですし、そのままハンドミキサーの低速でもOK）
　　　1）のバナナも加えて軽く混ぜる。

5）　スポンジを敷いた型に生地を流し入れ、表面を平らにする。
　　　1）で溶かしておいたチョコレートを表面に細く流して模様をつける。
　　　170℃のオーブンで50分前後焼きます。
　　　焼きあがったらオーブンから取り出し、型のまま完全に冷まして、
　　　冷めたら型から出して、紙をはずして出来上がり。





今回は底にスポンジを使いましたが、クラッカーでも大丈夫。

クラッカーを敷きたい方は、コチラを参考にして下さいね。
↓↓↓
「ベイクドチーズケーキ」




卵はMでもLでもOKです。

バナナが入っている分生地の分量が多くなりますので、

敷き紙の側面は型よりも3〜5cm程高く敷いておくと

安心です。


表面に流したチョコレートは、そのまま焼きあがりますので、

文字を書いても、小さすぎなければちゃんと読めます＾＾

私はめんどくさいので、こんな風にグルグルと（笑）

一見汚く見えますが（笑）、カットすると結構いい感じになるんですよ＾＾；

コルネや絞り袋を使うと、キレイに細い線が出せます。


もちろんチョコレートは、なくてもOK。


焼き上がったケーキは、今の時期冷蔵庫で保存しますが

冷えると固くなるので、切り分けたあとに、レンジでほんの少しチンすると、美味しくいただけます。



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引越しのお手伝いに♪ベイクドチーズケーキ

学生時代から仲良しのお友達が引越しをしたので、

昨日、お手伝いに行ってきました＾＾


・・・お手伝いといっても、実際ほとんど働かなかったのですが（笑）

我が家から電車で40分、プラス歩いて15分。。。


と〜お〜い〜！




で、お土産は『ベイクドチーズケーキ』♪

好きだっていうので＾＾

簡単ですが。






ベイクドチーズケーキのクリームチーズに、

初めて、「キリ」を使ってみました。


柔らかいチーズだからなのか、焼き上がりの高さが出なくてちょっとビックリ。

底に何も敷いてないのもありますが、

ペッチャンコで（笑）


味もいつものフィラデルフィアよりマイルドですよね。

なので、甘酸っぱい「ベリーのソース」も一緒にもって行きました。


これがとっても気に入ってもらえたみたいで、

ホッとしました＾＾






一人暮らしの1Kのアパート。

学生時代を思い出して、懐かしくて＾＾

あの頃もよくこんな風に、誰かの家に集まっては、

ゴロゴロしたり、テレビを見たり、

何でもない時間をみんなで過ごしたんだ＾＾



・・・なんて、最近は昔のことを語る回数が増えたな。

年・・なの？（笑）



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イチゴのベイクドチーズケーキ

ベイクドチーズケーキに、生のイチゴを加えて焼き上げた、

春色のチーズケーキ。

いちごも１パックの1/3〜1/2くらいしか使いませんので、

残ったイチゴなんかでも作れますよ。


　　『いちごのベイクドチーズケーキ』


《材料》　※15cmの丸型１個分

● イチゴ　　　　　　　約60g
● 飾り用イチゴ　　　　4粒

● クリームチーズ　　　200g
● グラニュー糖　　　　　60g
● 卵　　　　　　　　　　2個
● 生クリーム　　　　　50cc
● ヨーグルト　　　　　 50g
● 薄力粉　　　　　　　40g


*型に紙を敷いておく。
*クリームチーズは、常温に戻すかレンジで柔らかくしておく。
*薄力粉はあらかじめふるっておく。
*卵は常温に戻しておく。
*オーブンは170度に予熱しておく。


1）　イチゴ60gを8等分にカットしておく。
　　　（縦に4等分、横にも1回カットするといいと思います。）
　　　小さいイチゴは4等分でもいいですが、あまり大きくならないほうが、
　　　カットしたときに見た目がキレイです。

　　　飾り用いちごは、縦半分に切り、
　　　どちらも水気を切っておく。


2）　ボウルにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーでクリーム状に練り、
　　グラニュー糖を加えて、さらに混ぜ合わせます。
　　（クリームチーズの粒々が残らないように、しっかりと。）
　
3）　卵を1個ずつ加え、ハンドミキサーでしっかりと混ぜ合わせます。

4）　ヨーグルトと生クリームを加え、混ぜ合わせます。

5）　ふるった薄力粉の1/3を、
　　　カットしておいた60gの方のイチゴに軽くまぶしておく。

　　　残りの薄力粉を生地に加えて、混ぜ合わせ、
　　　（泡だて器でもいいですし、そのままハンドミキサーの低速でもOK）
　　　薄力粉をまぶしたイチゴも加えてゴムベラで軽く合わせる。
　　　
5）　型に生地を流し入れ、表面を平らにし、飾り用のイチゴをそっと乗せて、
　　　170℃のオーブンで50分前後焼きます。
　　　焼きあがったらオーブンから取り出し、型のまま完全に冷まして、
　　　冷めたら型から出して、紙をはずして出来上がり。






ずっしりと重い感じのチーズケーキではありません。

気持ちふわっとしてて、食べやすいと思います。


ハンドミキサーではなく、泡だて器で作っても大丈夫ですが、

お持ちの方は、ぜひぜひハンドミキサーか、フードプロセッサー、ミキサーなどで

作ってみてください。

簡単なだけでなく、柔らかくなめらかな仕上がりになります。



フードプロセッサーやミキサーで作る場合は、

イチゴ以外の材料を全て入れてスイッチオン。
（あらかじめ、カットしたイチゴに薄力粉の1/3をまぶしておきます。）

ボウルに移して薄力粉をまぶしたイチゴをゴムベラで混ぜ、

5）の工程からは上記の通りです。


甘酸っぱいイチゴがたっぷり入った春色チーズケーキ、

この時期に是非♪

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いちごのチーズケーキ

今日のおやつは、『いちごのチーズケーキ』♪


・・・とはいっても生地がいちご味なのではなく、

プレーンのベイクドチーズケーキの中に、

生のいちごを加えて焼き上げたものです。


私はこっちの方が好きなのよね＾＾

甘酸っぱいイチゴの味わいが、クリームチーズととってもよく合います＾＾


多少(いや結構・・。)焼き縮んでしまったので、

このケーキ用にレシピも少し変えなきゃと思ってるところ。


イチゴが安く出回るこの時期だからこそ作れるお菓子。

せっかくなので、思う存分味わいたいですね＾＾

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ちょこっとプレゼント♪スフレチーズケーキ

職場のお友達に頼まれていた、『スフレチーズケーキ』♪

運びやすいように、カットして持って行きました。

5切れ＾＾


↓↓↓↓↓







今回は、LLサイズの卵を使ったためか、

高さも結構出ました。

1個あたりのボリュームもあるので、小さめにカット。

目分量ですが、10切れにカット。


残りは我が家でいただきましたが、

あっという間に売り切れ＾＾

今回は早かったなぁ〜。

春ちゃんが鬼のように食べてましたから（笑）

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