お菓子のおうち 〜small kitchen〜大好きな人の笑顔が見たくて作ります。 忙しくても、毎日手作り あったかお菓子。 甘〜い香りをおすそわけ♪ |
マーブルクッキー
今日のおやつは、『ココアとバニラのクッキー』♪
マーブル模様と丸い模様。
本当は、渦巻き模様にする予定だったのです。
・・というのも、
バターがなくて、「ケーキ用マーガリン」なるものを使ってみたのですが、
それが悪かったのか、生地がボロボロ。
キレイな模様がどうしてもどうしても作れなくて、結局マーブル模様に。
それでも、凍らせて包丁でカットする際に、やっぱりボロボロと崩れてしまって、
分量の半分くらいしか、まともに焼けませんでした（涙）
でも、生地がボロボロなだけあって（？・笑）
仕上がりはサックサク
マーガリンなので、風味は落ちますが、
とても軽くて食べやすかったです。
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サクッと型抜きクッキー
シンプルな材料で作る、定番クッキー。
どちらかというと、ふんわりと、モロッとした感じのクッキーを好む私ですが、
子供達には、こちらのサクサクした感じのクッキーが人気なのです。
『サクッと型抜きクッキー』
《材料》 40〜50枚分
● 薄力粉 180g
● ベーキングパウダー 小さじ1
● バター 70g
● 粉砂糖 50g
● 卵 1個
● 強力粉（打ち粉） 適量
*薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
*卵は常温に戻しておく。
*バターは常温に戻すか、レンジで軽くチンして柔らかくしておく。
*オーブンは170度に予熱
*天板にはオーブンシートを敷いておく。
1） ボウルに柔らかくしたバターを入れ、ハンドミキサー又は泡だて器で
なめらかなクリーム状になるまで柔らかく練る。
粉砂糖を加えて、白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。
2） 卵を2〜3回に分けて加え、そのつどよく混ぜ合わせる。
3） ふるっておいた粉類を加えて、
ゴムベラで練らないようにサックリと混ぜ合わせる。
粉っぽさがなくなったら軽くまとめて、ラップで包んで
冷蔵庫で１時間以上寝かせる。
4） <生地をもみ直す>
冷蔵庫から出した生地を、打ち粉をした台の上に手で小さくちぎり、
もう１度ひとまとめにする。
手のひらを使って、生地が柔らかくなるまでもみ直す。
（あまり練らないように、生地を2つ折りにしてつぶすような感じで。
これを何度か繰り返す。）
生地が台にくっつくので、カードなどを使うと便利です。
バターが溶けてくるようなら、冷蔵庫で寝かせる。
5） 台の上に生地をのせ、めん棒で厚さ3mm程度に伸ばし、
お好みの型で抜き、オーブンシートを敷いた天板の上に乗せて、
170度のオーブンで約14〜15分焼き上げる。
（裏側が色付けばOK。表面はほんのり色づけばOK。）
焼きあがった生地を、ケーキクーラーの上で冷まして出来上がり。
卵はMサイズの方がべたつかず、やりやすい気がします。
ちなみに、今回私が使ったのはLサイズ。。。
・・・どっちでも大丈夫ということです（笑）
たくさん焼けるので、一気に焼いてプレゼントにしてもいいですし、
生地を何個かに分けて冷凍しておいて、
冷蔵庫で解凍して、食べる分だけ焼いてもいいですね＾＾
ちなみに今回我が家は、一気に焼いて一気に食べる、でした（笑）
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バニラとココアの市松クッキー
とってもサクサクな『市松クッキー』♪
我が家の子供達は、クッキーが大好き！
おやつに何枚か出せば、ピタッと静かになりますよ（笑）
しばらくシフォン漬けだったので、ますます嬉しかったみたいで、
喜んで食べてくれます＾＾v
今日食べる分だけ焼いて、
残りは冷凍保存しておけるのも、クッキーのいいところ。
凍ったままカット出来るし、凍ったまま焼けるし、
忙しいママにも嬉しいおやつです♪
昨日は休みだったので、しっかりとレシピ工程の写真も撮れました＾＾
手間はかかりますが、そんなに難しくはありません。
シンプルな材料でサクサクなクッキー、是非作ってみてくださいね＾＾
・・・と、ちょっと長いので、続きをどうぞ＾＾
『バニラとココアの市松クッキー』は、「READ MORE...」↓↓
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メイプルソフトクッキー × キャラメルチョコチップ
今朝焼きあがった、『メイプルのソフトクッキー』♪
今回はキャラメルチョコチップも入れてみました。
バターがない、ない！言っておいてなんですが（笑）、
冷蔵庫の中に1箱残ってましたので、
子供達が大好きなクッキーに＾＾
メイプルの香りいっぱいのこのクッキー、
大ちゃんにとっては、なぜかディズニーランドを思い出させるようで＾＾
メイプルの甘い香りでしょうね、きっと。
なんとなく私にもわかるんだな。
『キャラメル＆メイプルのソフトクッキー』
《材料》 ※20〜25枚分
● バター 100g
● 粉砂糖 20g
● 卵黄 2個分
● メイプルシロップ 40g
● 薄力粉 120g
● コーンスターチ 30g
● キャラメルチョコチップ 40g（お好みで増減OK）
*薄力粉とコーンスターチは、あわせてふるっておく。
*バターは常温に戻すか、レンジで柔らかくしておく。
*オーブンは、170度に予熱。
*天板にはオーブンシートを敷いておく。
1） ボウルに柔らかくしたバターを入れ、ハンドミキサー又は泡だて器で
なめらかなクリーム状になるまで柔らかく練る。
粉砂糖を加えて、白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。
2） 卵黄を2〜3回に分けて加え、そのつどよく混ぜ合わせる。
3） メイプルシロップを加えて、よく混ぜ合わせる。
4） ゴムベラに持ちかえて、粉類の半量を加えて混ぜ合わせ、
少しなじんだら（粉が完全に混ざらない状態でOK。）、
残りの半量を加えて、混ぜ合わせる。
キャラメルチョコチップも加えて軽く混ぜ、生地の出来上がり。
5） 手に薄力粉（分量外）をつけて、直径2〜3センチの大きさに丸めて、
少しだけ上を平らにつぶすように整える。
（結構べたつくので、大きめの丸口金をつけた絞り袋で、
絞り出してもOKですが、丸めた方がキレイに仕上がります。）
オーブンシートを敷いた天板の上に、間隔をあけて並べ、
170度のオーブンで12〜15分焼く。
（丸めた生地の大きさによって、焼き時間を調節してください。
縁と底に焼き色がついたらOKです。）
ケーキクーラーなどの上で冷まして出来上がり♪
コロンとした丸いかたち、
平らで大きめのかたち、
5）の生地をつぶす工程で、焼き上がりのかたちが変わってきます。
オーブンの中で生地は結構広がりますので、
コロンとさせたい方は、ほんのちょっとつぶす程度で大丈夫ですよ。
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WhiteDay 「クッキーの詰め合わせ」
先日職場で仲良くさせてもらってる同期の女の子の、送別会がありました。
異動なの。
お祝いなのだけれど、寂しいよね。。
その子から、バレンタインデーにチョコレートをもらいました。
彼氏用のおすそわけだったのですが、人生初の手作りチョコなんだって＾＾
しかも初めての味見（笑）
美味しくって、嬉しかったな〜。
バレンタインデーのお返し＆餞別に持って行く予定でしたが、
せっかくの送別会にも、家族の体調が悪くて結局行けなくて。
昨日郵送で送りました。
中身は、
左上から、「さくさくシュガークッキー」
真ん中上が、「クリームチーズクッキー」
右が、「レモンクッキー」
真ん中下が、「チョコレートのビスケット」
左下が、「チョコとバニラの市松クッキー」
チョコレートのビスケットには、文字型でメッセージも入れました。
マドレーヌやガトーショコラなど、焼き菓子も入れたかったのですが、
時間がなくてクッキーだけ。
ささやかだけど、喜んでくれるといいな♪
アルファベット クッキースタンプセット / STADTER Brigitte-Keks
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しっとりと、レモンクッキー
何だか最近、体調不良が続きます。。
今回は私以外のみんながDown。
子供達は2日寝てだいぶ回復しましたが、パパなんてまだ苦しそう。
もうだいぶ暖かくなってきたというのに、
いつになったら治まるのでしょうか・・・。
・・そんな中作った「しっとりレモンクッキー」♪
レモンの皮とレモン汁を加えて、少し酸味のある爽やかな味に。
プレゼント用に作ったものですが、
何故か子供には不評で・・・（笑）
レモンの酸味がいけなかったのでしょうか＾＾；
私は好きなんだけどなぁ〜。
しっとりとした口当たりは、コーンスターチを加えているから。
表面にかけたアイシングも、なかなかカワイイでしょ＾＾
普段はコーヒー党の私ですが、
紅茶と一緒に食べたくなるかな。
昨日は忙しくてそんな時間なかったけど＾＾；
今度こそは！
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レシピ「バニラの絞り出しクッキー」
シンプルな「絞り出しクッキー」です。
子供達も大好きなおやつ。
さっくりと作っていますので、生地がちょっと硬くて絞り出しが大変ですが、
頑張ればきっと大丈夫（笑）
どうしても大変なときは、手で少しだけ温めるようにして
柔らかくなってきたら絞ってみてください。
くれぐれも、バターが溶けてしまわないように気をつけて下さいね＾＾
『バニラの絞り出しクッキー』
《材料》
*30〜40枚
● バター 100g
● 粉砂糖 50g
● 卵黄 2個分
● 薄力粉 150g
● バニラオイル 2〜3滴
*薄力粉はふるっておく
*バターは常温に出しておくか、レンジで柔らかくしておく
*オーブンは170℃に予熱
1） ボウルに柔らかくしたバターを入れ、ハンドミキサー又は泡だて器で
なめらかなクリーム状になるまで柔らかく練る。
粉砂糖を加えて、白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。
2） 卵黄を2〜3回に分けて加え、そのつどよく混ぜ合わせる。
バニラオイルも加えて混ぜ合わせる。
3） ゴムベラに持ちかえて。粉類の半量を加えて混ぜ合わせ、
少しなじんだら（粉が完全に混ざらない状態でOK。）、
残りの半量を加えて、生地の出来上がり。
4） 生地を、口金をつけた絞り袋に入れ
オーブンシートを敷いた天板の上に、丸く絞り、
170℃のオーブンで12〜15分焼く。
（あまり焼きすぎない方が美味しいです。
ほんのり色付けばOK。）
焼きあがった生地を、ケーキクーラーの上で冷まして出来上がり。
とっても簡単です＾＾
お砂糖はグラニュー糖でも出来ますが、溶けにくいので、
ぜひ粉砂糖を使用してください。
粉砂糖を混ぜ合わせるときは、軽くてこぼれやすいので、
まずはそっとなじませてから、混ぜ合わせると上手くいきます。
口金は何でもいいですけど、花口金の8切をいつも使ってます。
サイズは、100均の口金や、生クリームのおまけに付いてくるものくらいが
ちょうどいいです。
大きいサイズで作ってもいいですが、
角がへたってしまって、キレイな模様が出来にくいようです。
今回、数は 直径4cmくらいで38個ほど出来ました。
でも、毎回誰かがつまみ食いをするので、
出来上がりの数は、もっと少なかったです（笑）
でもね、こっそりつまみ食いをしている子供達に向かって、
「こら〜！」なんて言っている時間も、結構好きなんですよね＾＾
笑いながら追いかけっこしたりして。
家 狭いけど（笑）
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