お菓子のおうち 〜small kitchen〜大好きな人の笑顔が見たくて作ります。 忙しくても、毎日手作り あったかお菓子。 甘〜い香りをおすそわけ♪ |
板チョコDEガトーショコラ♪
今日のおやつは、『板チョコショコラ』♪
板チョコを使った、簡単バージョン
チョコレートを刻む手間いらずで簡単だし、板チョコの味も子供ウケ◎
我が家では何度もリピッてるお菓子の1つです＾＾
『板チョコDEガトーショコラ』♪
《材料》 ※15cmの丸型
● 板チョコ 120g
● バター 30g
● 生クリーム（牛乳でもOK） 30g
● 卵黄 3個分
● グラニュー糖� �20g
● 薄力粉 20g
● ココアパウダー 20g
● ベーキングパウダー 小さじ1
● 卵白 4個分
● グラニュー糖�◆ �30g
*型に紙を敷いておく
（側面は型の高さよりも、3cm程高く敷く）
*オーブンは170℃に予熱しておく
*薄力粉とココアパウダーとベーキングパウダーは、合わせてふるっておく
*オーブンで焼くときに熱湯を使います。
1） 小さなボウル又は容器にチョコレートとバターと生クリーム（牛乳）を入れて
湯煎にかけ静かに混ぜ合わせながら溶かす。
湯煎から外して粗熱をとっておく。
2） 別のボウルに卵黄とグラニュー糖�，鯑�れて、
ハンドミキサーで白っぽくもったりとするまで泡立てる。
1）を加えて泡だて器で混ぜ合わせる。
3） 粉類を加えて、泡だて器でぐるぐるとダマが残らないように
混ぜ合わせます。
4） 別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで軽くときほぐしたら、
グラニュー糖�△鮠�し加えて、高速で一気に泡立てる。
ふわっと泡立ってきたら、残りのグラニュー糖を3回くらいに
分けて加えながら、泡立てる。
角がピンと立つまで泡立てたら、ハンドミキサーを低速にして、
ツヤが出るまでキメを整える。
（角は大きくお辞儀をします。）
5） 3）の生地にメレンゲを1すくい加えて、
泡だて器でぐるぐると混ぜます。
ゴムベラに持ちかえて、残りのメレンゲも2回に分けて混ぜ合わせ
ます。（泡が消えないよう、丁寧に。）
*メレンゲが固すぎて上手く混ざらないときは、泡だて器で
すくい落とすような感じで合わせるとうまくいきます。
6） 型に生地を流し入れ、表面を平らにします。
7） 天板に熱湯をそそいで、140℃で60分程、湯煎焼きします。
焼きあがったらオーブンから取り出し、型のまま完全に冷まして、
冷めたら型から出して、紙をはずして出来上がり。
*表面がこげるようでしたら、途中アルミホイルをかぶせて調節して下さい。
ふわっと軽いこのガトーショコラ、
実はチョコレートスフレと称して、何度か登場しています。
でも気がつけば、ガトーショコラのレシピとさほど変わらないので、
ネーミングの方を変えちゃいました
軽い食感が命、のお菓子。
出来れば常温で冷まし、冷めたかな？どうかな？って頃にお味見してみて下さい＾＾
冷蔵庫に入れてしまうと、どうしても固くなってしまいますので。
当日のうちに食べられる方は、是非ぜひ
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ふんわりなチョコレートスフレ
久しぶりの『チョコレートスフレ』♪
チョコレートを加える上に、湯煎で焼き上げるこのケーキは、
いつもは、しっとりというか、ずっしり重くて、
焼き縮みも激しいの。
レシピをちょこちょこ変えて作っていますが、
今回のはいつもよりもふわっと軽く仕上がりました＾＾
うんうん。
ここらへんは好みですが、私は軽いほうが好き♪
製菓用チョコがなかったので、
使ったチョコレートは明治の板チョコ。
そのおかげか、親しみのある優しい味に＾＾
家庭用のおやつにはピッタリです。
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結婚記念日とバレンタインデー
昨日はバレンタインデーでしたね＾＾
実はね、我が家は結婚記念日でもあるの♪
今年は5周年。
5年かぁ〜・・。
どちらかと言うと、結婚記念日がメインになってしまうので、
やっぱり忘れがちなバレンタインなのですが、
去年に引き続き、しっかりと手作りしました♪
今年のチョコレートは、『フォンダン・ショコラ』♪
温かいチョコレートケーキを割ると、
チョコレートがトロッ。。。
パパはこのケーキが大好きで、（私も子供も大好きで＾＾）
今年はこれにしようと、ちょっと前から考えていました。
我が家のフォンダン・ショコラはちょっと変わった作り方なのですが、
とっても大好評で、
ちょうど遊びに来ていた弟二人にもおすそ分け。
プレゼントにも出来るようにと、紙カップで焼いたのですが、
完食してしまったので、意味なし でした（笑）
（全部で12個焼いたのに・・。）
夜は子供を親に預けて、パパと2人でお食事に行きました。
その後さらに夜遊びも満喫して、
とっても楽しい1日でした＾＾
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レシピ「ガトーショコラ」
今年もたくさん焼いてます＾＾
「ガトーショコラ」♪
どちらかと言うと、しっとりなガトーショコラを好む我が家では、
焼き時間がとっても大事。
竹串を刺して、生地がベトッとついてくる程度でオーブンから出します。
それと、チョコレートや生クリームなどの温度も大切なのですが、
そこはあまり神経質にならなくても大丈夫。
指を入れてみて、少し温かいな〜くらいでOKです。
『ガトーショコラ』
《材料》 15cmの丸型1個分
・スイートチョコレート 70g
・バター 40g
・生クリーム 40g
・卵黄 3個分
・グラニュー糖� �40g
・薄力粉 20g
・ココアパウダー 25g
・卵白 3個分
・グラニュー糖�◆ �40g
*薄力粉・ココアパウダーは、合わせて2回ふるっておく。
*オーブンは180度に予熱。
*卵は常温に戻しておく。
*型の底と側面に、製菓用ペーパーを敷き、
側面の敷紙は型の高さよりも、4〜5cm程高さを出しておく。
（結構ふくらむので。）
1） <準備>
スイートチョコレートは細かく刻んで、
バターと一緒に湯煎で溶かしておく。
人肌よりも少し温かいくらいの温度で使用するので、
あまり熱くはしておかないように。
生クリームも人肌くらいの温度で使用するので、保温しておく。
卵白は使う直前まで、冷蔵庫に入れておく。
2） 卵黄をボウルに入れてときほぐし、グラニュー糖�，魏辰┐�
ハンドミキサーで、白っぽくもったりとするまで泡立てる。
3） 2）に温度をあわせておいた チョコレート＆バター を加えて
泡だて器で混ぜる。
生クリームも加えて混ぜる。
4） 合わせてふるっておいた粉類を加えて、泡だて器で混ぜ合わせる。
（結構固くなりますが大丈夫です。
あまり混ぜすぎず、粉気がなくなる程度まで混ぜます。）
5） 別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで軽くときほぐしたら、
グラニュー糖�△鮠�し加えて、高速で一気に泡立てます。
ふわっと泡立ってきたら、残りのグラニュー糖を
3回くらいに分けて加えながら、泡立てます。
角がピンと立つまで泡立てたら、ハンドミキサーを低速にして、
ツヤが出るまでキメを整える。
（角は大きくお辞儀をします。）
6） 4）のボウルにメレンゲを1すくい加え、泡だて器でぐるぐると混ぜ合わせる。
しっかり混ざったらゴムベラに持ちかえて、
残りのメレンゲを2回に分けて加え、混ぜ合わせます。
底から持ち上げるように、優しく混ぜ合わせましょう。
7） 型に生地を流し入れ、180度のオーブンで25分焼く。
竹串を刺してみて、生地が多少ベトッとつくくらいで焼き上がりです。
もし、竹串を刺した穴から生地が出てくるようであれば、
あと5分焼きます。
オーブンから取り出して、粗熱が取れたら型から出し、
側面の紙を外して冷まします。
1日おいてから食べるのも美味しいけれど、
やっぱり私は、当日いただく方が好きだなぁ。
程よく冷めたら、味見と称して1切れ食べます＾＾
真ん中はまだほんのり温かい。
そんなころに食べられるのは、やっぱり手作りならでは、なのですから＾＾
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旦那さまのバースディケーキ
『旦那さまのバースディケーキ』♪
今日は、旦那さんのお誕生日でした＾＾
33歳♪
日中は買い物に出掛け、
夕方からは食事に出掛け、バタバタとした1日でした。
でも旦那さんの買い物なのに、私の洋服などなども買ってもらっちゃって、
美味しいご飯も食べられて、大満足の1日でした＾＾
ムフフ〜（>o<）
今年のお誕生日ケーキは、
『ふわふわガトーショコラ』♪
チョコレートスフレを湯煎なしで焼き上げると、
ふわふわなチョコレートケーキが出来上がります。
今回は生地の様子をこまめに見て、
短い時間で焼き上げているので、中は少ししっとりとしている（予定）です＾＾；
ちなみに、分量はちょっと増減ありますが、
温度を高めに、時間をもっと短く焼き上げると、
フォンダンショコラが出来上がります。
お菓子って、おもしろいですね＾＾
さて毎年、旦那さんのバースディケーキが
年内最後のお菓子作り。
明日は、この1年お世話になった冷蔵庫さんとオーブンさんと、
その他お菓子の道具さんたちを、お掃除させていただいて、
最後の忘年会に出掛けます。
それでは皆様、今年1年このブログに遊びに来てくださって、
本当にありがとうございました。
来年もどうぞよろしくお願いいたします。
年末年始、風邪などひかないよう、
ご体調にはくれぐれも気をつけてお過ごしいただき、
よい新年をお迎えくださいませ＾＾
2007.12.30 yuki
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チョコレートスフレ
最近は、何だかとっても眠くて、
子供達と一緒に眠ってしまう夜が続いております。
ブログが更新されてない日は、
「あぁ、寝ちゃってるんだな〜」と思ってくださいませ＾＾；
・・さて、
『チョコレートスフレ』♪
この秋から、何度か作り直しているレシピ。
なかなか好みのものが出来ずにいます。
しっとりとしたチョコスフレですが、
やっぱりもう少し軽く、もう少しふんわりと仕上がったらいいなぁ、と
思っているところ。
なかなか、難しいですね＾＾；
最近子供達がハマっている、ブランコ3人乗り。
大ちゃんがまだ怖がって立ちこぎ出来ないので、一番辛いのは私（笑）
でも、このところ大ちゃんと春ちゃんが仲良く2人で遊んでくれることが
多くなったので、とっても楽です。
春ちゃんに、お兄ちゃんぷりを見せ付けている大ちゃんですが（笑）、
やっぱり頼もしく、思うのです＾＾
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シンプルなチョコレートケーキ
山形の実家から＾＾
『チョコレートケーキ』です♪
かなり前に買ったハートのブリキ型。
ようやく日の目を見ることが出来ました＾＾
大きさは１５cm。
シンプルなふわふわチョコレートケーキは、
チョコレートを少なめにして、ココアの分量を少し増やしました。
昨日結構探したのですが、
どこのスーパーにも35〜36％の純乳生クリームが売ってなく、
あるのは45％以上の高脂肪のものだけ。。。
あきらめて今回は植物性のホイップを使用しました。
出来上がりは、そんなに変わりないのですが、
これからどうしようかなと悩んでおります。
今から通販でも、来週の水曜には東京に帰っちゃうし、
ここだと５日はかかるからなぁ。。。
こっちで見つからなかったら、
明日友達に会いに仙台まで行くので、ついでに買ってこようか・・・。
材料集めにこんなに苦労するなんて、久しぶりだなぁ(笑)
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