サクッと型抜きクッキー

シンプルな材料で作る、定番クッキー。


どちらかというと、ふんわりと、モロッとした感じのクッキーを好む私ですが、

子供達には、こちらのサクサクした感じのクッキーが人気なのです。




　　　　『サクッと型抜きクッキー』


《材料》　40〜50枚分

● 薄力粉　　　　　　　　　180g
● ベーキングパウダー　小さじ1
● バター　　　　　　　　　70g
● 粉砂糖　　　　　　　　　50g
● 卵　　　　　　　　　　　1個

● 強力粉（打ち粉）　　　適量


*薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
*卵は常温に戻しておく。
*バターは常温に戻すか、レンジで軽くチンして柔らかくしておく。
*オーブンは170度に予熱
*天板にはオーブンシートを敷いておく。


1）　ボウルに柔らかくしたバターを入れ、ハンドミキサー又は泡だて器で
　　　なめらかなクリーム状になるまで柔らかく練る。
　　　粉砂糖を加えて、白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。

2）　卵を2〜3回に分けて加え、そのつどよく混ぜ合わせる。

3）　ふるっておいた粉類を加えて、
　　　ゴムベラで練らないようにサックリと混ぜ合わせる。
　　　粉っぽさがなくなったら軽くまとめて、ラップで包んで
　　　冷蔵庫で１時間以上寝かせる。

4）　<生地をもみ直す>
　　　冷蔵庫から出した生地を、打ち粉をした台の上に手で小さくちぎり、
　　　もう１度ひとまとめにする。
　　　手のひらを使って、生地が柔らかくなるまでもみ直す。
　　　（あまり練らないように、生地を2つ折りにしてつぶすような感じで。
　　　これを何度か繰り返す。）
　　　生地が台にくっつくので、カードなどを使うと便利です。

　　　バターが溶けてくるようなら、冷蔵庫で寝かせる。

5）　台の上に生地をのせ、めん棒で厚さ3mm程度に伸ばし、
　　　お好みの型で抜き、オーブンシートを敷いた天板の上に乗せて、
　　　170度のオーブンで約14〜15分焼き上げる。
　　　（裏側が色付けばOK。表面はほんのり色づけばOK。）

　　　焼きあがった生地を、ケーキクーラーの上で冷まして出来上がり。






卵はMサイズの方がべたつかず、やりやすい気がします。

ちなみに、今回私が使ったのはLサイズ。。。

・・・どっちでも大丈夫ということです（笑）



たくさん焼けるので、一気に焼いてプレゼントにしてもいいですし、

生地を何個かに分けて冷凍しておいて、

冷蔵庫で解凍して、食べる分だけ焼いてもいいですね＾＾


ちなみに今回我が家は、一気に焼いて一気に食べる、でした（笑）



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