お菓子のおうち 〜small kitchen〜大好きな人の笑顔が見たくて作ります。 忙しくても、毎日手作り あったかお菓子。 甘〜い香りをおすそわけ♪ |
桃のショートケーキ
今日のおやつは、『桃のショートケーキ』♪
2〜3日前、実家からたくさん送られてきた桃をコンポートにしたら、
大ちゃんが桃のショートケーキを食べたいと言い出して。
久しぶりに作りました。
桃が甘いので、生クリームも少し甘さ控えめです。
このところ、雨、雷、すごくてちょっと怖いですね。
私も子供も寝不足です。。
あゎゎゎゎ〜
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焼肉ランチ♪
久々の休みに、旦那さんと2人で焼肉ランチ、してきました＾＾
いつもお世話になっている（笑）、
中目黒の焼肉「洙苑（しゅえん）」さん。
とっても美味しくて、ちょっと高めだけど、芸能人にもわんさか会えてしまうという焼肉屋さんです
久しぶりに行ったら内装も外装もキレイにリニューアルされてました＾＾
定番の「焼肉定食」 1,000円
ランチだと、お安く食べられるのがいいですよね
この他にも、冷麺セットなんかも個人的にはオススメ♪
ボリュームも結構あります。。。が、
美味しいからこんな量ペロッ！ですよ〜
お肉大盛りにしておけばよかった〜〜！！
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Wカフェゼリー
今日のおやつは、『Wカフェゼリー』♪
コーヒーゼリーとカフェオレのゼリーです。
子供の頃、母がよく作ってくれた、
もう少し甘くて、もう少しミルク多めの、牛乳コーヒーゼリー。
そういえば大好きだったなぁ、なんて、
思い出しながら作りました
『Wカフェゼリー』
《材料》 *プリンカップ約4個分
<コーヒーゼリー>
● 水 250cc
● インスタントコーヒー 大さじ1,5
● 砂糖 大さじ1,5
● 粉ゼラチン 5g
● ゼラチン用水 大さじ2
<カフェオレゼリー>
● 牛乳 300cc
● インスタントコーヒー 大さじ2
● 砂糖 大さじ2
● 粉ゼラチン 5g
● ゼラチン用水 大さじ2
● 飾り用の生クリーム、コーヒービーンズ、ミントの葉 適量
*あらかじめ、ゼラチン用水にゼラチンを振り入れてふやかしておく。
1） <コーヒーゼリーを作る>
鍋に水・インスタントコーヒー・砂糖を入れ火にかけ、砂糖を溶かす。
沸騰直前で火を止め、あらかじめふやかしておいたゼラチンを加えて
よく溶かす。
タッパーやボウルなどの容器にまとめて移し、粗熱が取れたら
冷蔵庫で冷やし固める。
2） <カフェオレゼリーを作る>
*コーヒーゼリーが固まったら作業します。
鍋に牛乳・インスタントコーヒー・砂糖を入れ火にかけ、砂糖を溶かす。
沸騰直前で火を止め、あらかじめふやかしておいたゼラチンを加えて
よく溶かす。
ボウルに移し、ボウルの底を氷水に当てながら冷ましておく。
3） 固まったコーヒーゼリーを、ナイフ四角にカットするか、スプーンですくって
カップに移す。
同じカップに温度を下げたカフェオレゼリーを注ぎ入れ、
（※温かい状態で入れないこと。）
冷蔵庫で冷やし固める。
泡立てた生クリームとコーヒービーンズ、ミントの葉で飾りつけて出来上がり♪
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桃とミルクのゼリー
今日のおやつは、「桃とミルクのゼリー」♪
昨日作った桃のコンポートをシロップごと使ったゼリーと、ミルクゼリーとの2層です。
ふるふる柔らかいゼリーを、冷たく冷やしてどうぞ
『桃とミルクのゼリー』
《材料》 ※プリンカップ4〜5個分
<ミルクゼリー>
● 牛乳 300cc
● グラニュー糖 大さじ2
● ゼラチン 5g
● ゼラチン用水 大さじ2
<桃ゼリー>
● 桃コンポートのシロップ 300cc
● 桃コンポートの実 適量
● レモン汁 大さじ1
● ゼラチン 5g
● ゼラチン用水 大さじ2
● ミントの葉 適量
*あらかじめ、ゼラチン用水にゼラチンを振り入れてふやかしておく。
1） <ミルクゼリーを作る>
鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ、火にかけ、
沸騰直前で火を止めてふやかしておいたゼラチンを加え、
予熱でしっかりと溶かし、こし器で漉しながら容器に移し、
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷やし固める。
2） <桃ゼリーを作る>
*ミルクゼリーが固まってきたら作業を始めます。
鍋に桃コンポートのシロップとレモン汁を入れ、火にかけ、
沸騰直前で火を止めてふやかしておいたゼラチンを加え、
予熱でしっかりと溶かし、こし器でこしながらボウルに移す。
3） ボウルの底を氷水に当てながら冷まし、固めていく。
とろとろに固まってきたら、スプーンなどでミルクゼリーの上にのせ、
カットしておいた桃のコンポートものせ、ミントを飾って出来上がり♪
桃のコンポートの作り方はコチラ →
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桃のコンポート
今日のおやつは、『桃のコンポート』♪
田舎では、甘くて美味しい桃が安く売られていたのに、
やっぱり東京はちょっと高め。。
せっかくの時期なのに、食べ放題！ってわけにはやっぱりいきませんね＾＾；
それでもやっぱり食べたいので（笑）、安くなっている桃を見つけると
生のままパクリ
少し固かったり、甘みが少ないと、
こうやってコンポートにします。
『桃のコンポート』
《材料》 ※4個分
● 桃 2個
● 水 400cc
● お砂糖 100g
● レモン汁 大さじ1
1） 桃は皮をよく洗い、真ん中からぐるっと1周切れ目を入れて、
左右をねじって半分にする。
種や中の固い部分は、スプーンで取り除く。
2） 鍋に、水・お砂糖・レモン汁を入れて火にかける。
ふつふつ沸騰してきたら桃を入れ、
キッチンペーパーなどで落し蓋をして中火でコトコト煮る。
3） 桃の皮が、スルッと手でむけるようになったら火を止めて、
皮をむき、容器に移して粗熱が取れたら、
冷蔵庫でよ〜く冷やして出来上がり♪
煮込む時間も短いので、とっても簡単に出来ます。
甘さは若干控えめです。
甘さや酸味は、お好みで多少変えてもOK＾＾
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バーベキューに行ってきました
私、パパ、大ちゃん、春ちゃん、＆パパの友達数人で、
バーベキュー＆釣りに行ってきました＾＾
場所は近場で、厚木インターから車で30分くらい。
山のど真ん中で、川のそばにテントを張ってバーベキューが出来ます。
川にも、お魚を放流してくれているので、
子供でも釣りやすいみたい。
天気はあいにくあまり良くなくってちょっと寒かったり。
雨も霧のように降っていたのですが、意外と人で賑わっていました＾＾
↑↑髪の毛が濡れないようにタオルを巻いて
大ちゃんは大好きな釣りに夢中で、食べることはそっちのけ（苦笑）
1番たくさん釣ったんですよ！
5匹
春ちゃんも初めての釣りに挑戦！
・・・ですが、こんなの釣れちゃいました（笑）
あらら〜＾＾；
でもお友達と一緒に、ちゃんと1匹釣ったんだよね＾＾
そのあとは、バーベキューに夢中。
で、シャッターを押す余裕もなし（笑）
帰りの車では、みんなぐっすり夢の中。。。朝早かったもんね。
景色も良かったし、
涼しかったし、リフレッシュ出来ました＾＾
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右側のカテゴリーの欄から、「★レシピ」をなくしました。
結構たまってきてたので。。。
それぞれのおやつの種類ごとに分けました。
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簡単♪抹茶アイスクリーム
今日のおやつは『抹茶のアイスクリーム』♪
我が家の子供達は、抹茶アイスが大好き
固めるだけの、簡単なアイスクリームを抹茶味にして冷凍庫に入れておくと、
知らないうちに減ってます（笑）
今日はタッパーに入れて、ディッシャーで盛り付けましたが、
いつもはココットや、ハーゲンダッツなどの小さな空き容器に入れておくことが多いかな。
途中でかき混ぜなくても大丈夫なので、
手間もかからず楽チンです＾＾
『簡単♪抹茶のアイス』
《材料》
● 生クリーム 200cc
● 卵黄 3個分
● 卵白 3個分
● グラニュー糖 70g
● 抹茶 大さじ1,5（約15g）
● お湯 大さじ1,5
● バニラエッセンス 適量
*ボウルは3個使います。
*ハンドミキサーがあれば便利。
1） 抹茶とお湯を合わせてダマが残らないようにしっかりと練っておく。
2） ボウルに卵黄を入れ、グラニュー糖の半量を加えて、
ハンドミキサーでもったりとするまでよく泡立てる。
（よく泡立てないと、固めたときに底に沈んでしまうので注意。）
1）の抹茶も加えて、さらに泡立てる。
3） 別のボウルに卵白を入れて泡立て、残りのグラニュー糖を
3回に分けて加えながら、しっかりとしたメレンゲを作る。
（角が大きくお辞儀するくらい。あまり固すぎないように。）
4） 別のボウルで生クリームを泡立てる。（8分立て）
5） 1）と3）を混ぜ合わせ、2）も加えて、ゴムベラで丁寧に混ぜ合わせ、
容器に入れて、冷凍庫で固めて出来上がり。
途中でかき混ぜずに、そのまま固めて大丈夫＾＾
泡立てた卵黄と生クリームをあわせるときは泡だて器の方がやりやすいかも。
（ハンドミキサーはNG）
卵白を固く泡立てすぎて混ぜにくくなってしまったときも、
泡だて器で混ぜるとやりやすいです。
ただ泡が壊れてしまいやすいので、すくいあげるように優しく混ぜてくださいね。
今回は生クリームに植物性のホイップを使っています。
純乳脂の生クリームよりも軽く、でもちょっと固く仕上がるみたい。
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オレンジ＆マンゴーのパンナコッタ
今日のおやつは、「パンナコッタ」♪
暑い日が続くと、やっぱり冷たくて爽やかなスイーツが食べたくなります。
パンナコッタって、実はとっても簡単に作れるの。
カラメルソースがよく合いますが、
今回は甘酸っぱいマンゴーのソースとオレンジで作りました。
これまた簡単に作っています。
いろいろアレンジしてみたり、幅も広がりますよね
『オレンジ＆マンゴーのパンナコッタ』
《材料》 ※4〜5個分
● 牛乳 200cc
● 生クリーム 200cc
● グラニュー糖 35g
● 粉ゼラチン 5g
● ゼラチン用水 大さじ2
● バニラビーンズ 1/4本
● オレンジ 1個
● ミントの葉 お好みで適量
<簡単マンゴーソース>
● マンゴーのピューレ 80g
● お砂糖 小さじ1
● レモン汁 小さじ1
*あらかじめ、ゼラチン用水にゼラチンを振り入れてふやかしておく。
*バニラビーンズは、縦に切り目を入れて開き、
スプーンやナイフなどで種をこそいで取り出しておく。（さやも取っておく）
1） 鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ、バニラビーンズもさやごと加えて
火にかける。
沸騰直前で火を止めてふやかしておいたゼラチンを加え、
予熱でしっかりと溶かし、こし器でこしながらボウルに移す。
（バニラビーンズのさやはここで取り出す。）
2） 生クリームを加え、ボウルの底を氷水に当てながら冷ます。
容器に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。
3） <マンゴーソースを作る>
小鍋にマンゴーピューレとお砂糖とレモン汁を入れ、火にかけ、
端がふつふつと沸騰してきたら火を止め、冷ましておく。
4） パンナコッタが固まったら、皮をむいて実を取り出したオレンジをのせて、
上からマンゴーソースをかけて、ミントを飾って出来上がり♪
パンナコッタはそんなに甘すぎないとは思いますが、
お好みでグラニュー糖の量を増減していただいてもOKです。
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ポニョで映画デビュー♪
今日は1日お休みでした＾＾
1人で家でゴロゴロしてようかな〜と思っていたのですが、
たまには大ちゃんとお出掛けもいいかな、なんて思いなおし、
2人で渋谷をブラブラ＾＾
（春ちゃんは保育園。）
5歳にもなると、お出掛けするのも楽なものですね。
何でも1人で出来ちゃって、1人でスイスイ歩いて行っちゃうのにはヒヤッとするけど、
ランチも買い物もスムーズ
時間もたっぷり余っていたところで、思いついたのが映画。
『崖の上のポニョ』
ふと思えば、大ちゃんは映画を見るのは初めて。
とても興味があったみたいで、わくわくしながら椅子に座り、
100分ちょっとの間、声も出さずにスクリーンに釘付け。
とても楽しかったようで、
帰り道では、感想をず〜っと話してくれました。
映画が始まるまでの間、
「クリスピー・クリーム・ドーナツ」へ。
注文したのは手前の2個だけですが、
奥のドーナツをサービスで2個頂いたので、計4個。
↓↓
実は食べるの初めてなのですが、
甘〜〜い(￣Д￣；)
確かにとってもふわふわだし、
作ってるところが見れて大ちゃんも大喜びだったのですが、
1個食べられなかった〜。。。
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オレンジのパウンドケーキ
今日のおやつは、「オレンジのバターケーキ」♪
最近オレンジのおやつばかり作っていますね＾＾；
たまたまです（笑）
中にオレンジピールを加えて、上にはオレンジを乗せて焼き上げました。
久々に共立てのバターケーキ。
ふわふわで美味しいですね＾＾
最近はオレンジやグレープフルーツのほかに、
桃や、梨、ぶどう、メロン、などなど、
美味しいフルーツが店頭に並んでいますよね。
買い物にいく度に、目移りして困ってしまいます
夏バテ中の私ですが、
フルーツだけは、別腹だったりして＾＾
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in 神宮外苑花火大会
もう、最近は暑くて暑くて暑くて、
な〜〜んにもやる気が起きなくて（苦笑）
食欲も湧かないし。
東京は、今日で27日連続の真夏日だそう。。。
毎年そうなんだけれど、この時期はお菓子だってなかなか・・。
もういっそのこと溶けてしまいたい、そんな気分なのです。
そんな中、気分を変えて
神宮前の花火を見に行ってきました
旦那さんの実家から、とてもよく見えるの。
早めに行って夕食を頂き、ビール片手に至福のひととき
夏バテ真っ最中の私ですが、
久しぶりにしっかりとご飯を食べた気がします。
嬉しいな。
また明日からも頑張ろう！
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オレンジのシフォンケーキ
今日のおやつは、「オレンジのシフォンケーキ」♪
オレンジジュースとオレンジピールを使った、
爽やかなシフォンケーキです。
卵黄余らず、
オイル使用、
ベーキングパウダー不使用のレシピです＾＾
『オレンジのシフォンケーキ』
《材料》
*直径17cmのシフォン型
● 薄力粉 100g
● 塩 ひとつまみ
● 卵黄 4個分
● グラニュー糖� � 40g（甘さを控えたい方は30gに。）
● アーモンドオイル 大さじ2
（サラダ油でもOK）
● オレンジジュース 100cc
● オレンジピール 50g
● 卵白 4個分
● グラニュー糖�◆ �40g
*薄力粉はふるっておく。
*オーブンは170℃に予熱。
*卵白は使う直前まで冷蔵庫に入れて冷やしておく。
1） ボウルに卵黄とグラニュー糖�，鯑�れ、ハンドミキサーか泡だて器で
白っぽくもったりとするまで混ぜる。
2） 塩 → オイル → オレンジピール → オレンジジュースの順で加え、
泡だて器でそれぞれよく混ぜる。
4） ふるった薄力粉を加えて、泡だて器で軽くぐるぐると混ぜる。
（粉がなじむ程度でいいです。）
5） 別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで軽くときほぐしたら、
グラニュー糖�△鮠�し加えて、高速で一気に泡立てる。
ふわっと泡立ってきたら、残りのグラニュー糖を3回くらいに
分けて加えながら、泡立てる。
角がピンと立つまで泡立てたら、ハンドミキサーを低速にして、
ツヤが出るまでキメを整える。
（角は大きくお辞儀をします。）
6） 4）にボウルにメレンゲを1すくい加え、泡だて器でぐるぐると混ぜ合わせる。
しっかり混ざったらゴムベラに持ちかえて、
残りのメレンゲを2回に分けて加え、混ぜ合わせます。
底から持ち上げるように、優しく混ぜ合わせましょう。
7） 型に流しいれ、170℃のオーブンで40分ほど焼き、
焼きあがったらビンなどに差し込み、逆さまにして冷ます。
8） しっかり冷めたら、型側面にパレットナイフを差し込んで外し、
真ん中と底も、同じようにして外して出来上がり♪
卵はMサイズを使っています。
Lサイズだとちょっとあふれてしまうかも。。。
表面が焦げやすいので、アルミホイルをかぶせるなどして、
焼き色を調整して下さいね。
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中目黒「SALVATORE」でランチ
中目黒駅のすぐ近く、「SALVATORE」でランチしました＾＾
イタリアンのランチは久しぶり。
ピッツァがとっても美味しいお店です。
ランチは1000円〜と、気軽に食べに行けますね。
ママと2人で行って、ピッツァのランチとパスタのランチを取り分け。
手前のピッツァは「マルゲリータ」
奥のパスタは「小エビとルーコラのパスタ」です。
たまにイタリアの人かな？
お店の前でギターを弾きながら歌ってたりして＾＾
ピッツァやパスタの他に、サラダ、カフェ、デザートもついて、
お腹いっぱいです。
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