マスカルポーネのベイクドチーズケーキ

今日のおやつは、『ベイクドチーズケーキ』

先日のティラミスロールで余った、マスカルポーネチーズを使っています。


マスカルポーネのようなフレッシュなチーズを使うと、

とても軽く、サッパリと仕上がります。


私はいつも250g入りのマスカルポーネを買うことが多いので、

どうしても半端に余ってしまいます。

チーズケーキなら、多少余った分量が前後しても大丈夫ですし、

子供達にも人気なので、もしお困りの方がいらっしゃったら

試してみて下さいね





　　　『マスカルポーネのベイクドチーズケーキ』


《材料》　※18cmの丸型１個分

● マスカルポーネチーズ　　150g
● クリームチーズ　　　　　　100g

● グラニュー糖　　　　　70g
● 卵　　　　　　　　2個
● 生クリーム　　　150g
● レモン汁　　　　大さじ1、5
● 薄力粉　　　　　30g


*型に紙を敷いておく。
　（側面は型の高さよりも、3cm程高く敷く）
*クリームチーズは、常温に戻すかレンジで柔らかくしておく。
*薄力粉はあらかじめふるっておく。
*卵は常温に戻しておく。
*オーブンは170度に予熱しておく。


1）　ボウルにマスカルポーネとクリームチーズを入れ、
　　　ハンドミキサーでクリーム状に練り、
　　　グラニュー糖を加えて、さらに混ぜ合わせる。
　　　（クリームチーズの粒々が残らないように。）
　
2）　卵を1個ずつ加え、ハンドミキサーでしっかりと混ぜ合わせる。

3）　生クリームとレモン汁を加え、混ぜ合わせる。

4）　ふるっておいた薄力粉を加えて、混ぜ合わせ、
　　　（泡だて器でもいいですし、そのままハンドミキサーの低速でもOK）
　　　1）のバナナも加えて軽く混ぜる。

5）　スポンジを敷いた型に生地を流し入れ、表面を平らにする。
　　　1）で溶かしておいたチョコレートを表面に細く流して模様をつける。
　　　170℃のオーブンで45分前後焼きます。
　　　焼きあがったらオーブンから取り出し、型のまま完全に冷まして、
　　　冷めたら型から出して、紙をはずして出来上がり。





水分を多めに加えてあるので、しっとりした仕上がりに。


また、生地が軽いので、オーブンの中でよく膨らみます。

焼き上がりはしぼみますが、敷き紙は、型の高さよりも

側面は3〜5cm程高めに敷いて下さいね。


今回は底にスポンジを敷きましたが、生地がゆるいので、

型に生地を流す時点で浮いてきます。オススメしません。


ビスケットかクラッカーの土台をどうぞ＾＾　→　




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